האמת עירומה

מרק פריג'ידר - מתכון להכנת מרק מכל מה שיש בפריג'ידר + טיפים* שבקדושת הבישול
______________________________________________________________


לוקחים ירקות ממה שנשאר בפריג'ידר

כמו: תפו"א, גזר, סלק, בטטה, דלעת (צנון לא שייך, אבל ערמונים מקולפים דווקא כן)

את הירק שנשאר - פטרוזילה, כוסברא ודומיהם

הכנה:
1. שוטפים היטב, חותכים לקוביות, אני אוהבת לחתוך כל ירק בסוג אחר של חיתוך, סתם שייראה FINE

2. כף אחת של שמן זית לתוך סיר חם באש בינונית מיד שופכים את הירקות בלי הירק (*ירק ושום תמיד תמיד בסוף! כשהמרק כמעט מוכן).

3. מערבבים עם כף עץ היטב, נותנים לירקות טיפה"לה להיחרך, זה קצת סוגר אותם ומעכב בריחת ויטמינים ומינרלים.

4. מוסיפים מים עד שהם מכסים את כל התכולה, מביאים לרתיחה של שתיים שלוש דקות רצוף.
לאחר מכן מנמיכים לאש בינונית מינוס ומכסים כמעט את כל הסיר, משאירים פתח קטן בלבד.

***אפשר להוסיף:
חצי כוס עד עדשים שטופים, שועית לבנה שהוכנה מבעוד מועד והיא רכה כבר, זרעי פשתן יירחם השם.

5. זמן בישול:
להשאיר על הגז כשעה, לבוא לבדוק שלא חסרים מים כל רבע שעה, בגדול ייצא לכם להוסיף 2 כוסות במים במהלך הבישול.

6. כשכיביתם את האש אחרי שעה, אתם קוצצים לא לגמרי דק את הירק ומוסיפים, כל המרבה בענין הזה הרי זה משובח.
את השום את חותכים לרצועות לא דקות 3 מ"מ בערך 5 שיני שום ומערבבים, סוגרים את הסיר הרמטי למשך חצי שעה, פותחים שוב, ערבוב אחד לימין ערבוב אחד לשמאל והנה המרק מוכן.

פינת הגאון:
________
כל הירקות בסיר אחד, רתיחה, לחכות שעה והמרק מוכן. אחרי הרתיחה בלבד מוסיפים תבלינים, אני בעד מלח פלפל.
לעולם לא להוסיף מרק עוף אלא אם כן זה ציר עוף ששמרתם מקודם במקפיא שהכנתם מעוף טרי.
אבקות לב"ב!

אפשר להוסיף לקט סנפרוסט של קוסקסוס - להיט! וחס וכרפס לא את הלקט למרק עוף שלהם, או את הלקט הסיני זה לא שייך.
גם הולך - אפונה של סנפרוסט או תחתיות ארטישוק חתוכות לרבעים.

* מי שמתחשק לו יכול להוסיף כרעיים עוף נקיות היטב וטריות. (שווה לסגור אותם קודם בוו'ק עם מלח פלפל ומעט פפריקה אדומה חריפה)

בתיאבון 😄

מתאים מאוד להגשה - לחבר הסודי שלך בן ה- 25 שמגמיר אותך 10 פעמים בלילה בכל פעם שהוא בא.
(לא, לא קוריוז למתעניינות פרטים אצלי) מגיע לו!