וניל עם פיצפוצית

לרגל ימי ההולדת המרובים, מתכון לעוגה טעימה בטירוף!!!

עוגת שמנת פירורים
=============

לבצק הפריך:
----------------
2 ביצים
100 ג' חמאה/מרגרינה
2 וחצי כוסות קמח תופח
1/4 כוס סוכר
1/3 כוס חלב
כפית תמצית וניל
קורט מלח


למילוי:
--------
150 ג' חמאה רכה
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
3 גביעי שמנת חמוצה


מערבבים היטב יחד את כל החומרים לבצק, אופים בחום גבוה כ- 10 דקות.
מצננים את הקרום העליון, מגררים במזלג ושומרים בצד.

מערבבים היטב את החמאה, ביצים, סוכר ווניל. מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. מורחים את כל הכמות על הבצק האפוי, מכסים את שכבת המילוי בפירורים שגרדנו קודם ומקררים היטב לכמה שעות במקרר (מכוסה בניילון נצמד או נייר אלומיניום שלא יתפוס ריחות מהמקרר!)

אוכלים מהר לפני שייגמר...

בתאבון!!!

ותודה לדליה, השכנה לשעבר שלי, שאפתה לי את העוגה בכל ילדותי, כשהייתי באה לעשות בייביסיטינג לבנות המקסימות שלה, וכשגדלו - נתנה לי את המתכון כדי שאוכל להכין לבד.